Notre histoire

Derrière Le Vinophile se cache Florian Uhl, œnologue diplômé, originaire d’Alsace.
C’est dans cette région, berceau de grands vins et de traditions viticoles séculaires, qu’est née sa passion pour la vigne, le terroir et l’art de la dégustation.

Très jeune, Florian s’oriente vers l’œnologie, guidé par une curiosité insatiable et un profond respect pour le travail des vignerons.
Au fil de son parcours, il se forme auprès des meilleurs, collabore avec des domaines reconnus et affine son palais sur les terroirs les plus emblématiques de France.

Son aventure le conduit ensuite sur la Côte d’Azur, où il travaille aux côtés des plus grands professionnels du vin.
Là, il perfectionne son savoir-faire, développe son sens du détail et découvre le plaisir de partager le vin comme une expérience sensorielle complète — un moment d’émotion et de convivialité.

Fort de ces années d’expérience, Florian décide de revenir à l’essentiel : créer un lieu à son image, chaleureux, élégant et accessible, où le vin retrouve toute sa place — celle du lien, du partage et de la découverte.
C’est ainsi qu’est né Le Vinophile, une cave & bar à vins dédiée à la passion, à la transmission et à l’art de vivre à la française.